Ostara – Frühlingsbeginn

Heute wird Ostara wird gefeiert.

Heute beginnt auf der Nordhalbkugel der Frühling.

Heute, am 20. März 2026, sind Tag und Nacht gleich lang. In der Astronomie spricht man von der

Frühlings-Tag-und-Nacht-Gleiche oder dem Äquinoktium.

Ostara ist ein nordisch-germanisches Fest, das Fruchtbarkeit, Neubeginn und das Erwachen der Natur feiert. Es ist Teil des Jahreskreises, verbunden mit der Frühlingsgöttin Ostara.

Während Jacob Grimm die Göttin populär machte, gilt ihre historische Existenz in der germanischen Mythologie heute als fragwürdig, da sie fast nur auf einer Erwähnung im 8. Jh. basiert. Der englische Mönch Beda Venerabilis, der an der Berechnung des christlichen Ostertermins (1. Sonntag nach dem Frühlingsvollmond) beteiligt war, erwähnt sie als Eostra.

Es handelt sich um eine uralte indogermanische Göttin des Frühlingslichtes, das im Osten erscheint. Ostara stellt das wiedergeborene Licht und das neue Leben dar.

Nun lassen wir die Gelehrten sich zanken und streiten und wenden uns den kulinarischen Osterbräuchen zu: Bunt gefärbte Eier (Ostereier), Hasen (Symbol der Fruchtbarkeit) und Frühlingsblumen sind Ostaras Attribute.

Ostara-Küchle

Eine Legende erzählt: Blühen 7 Gänseblümchen in einem Fußabdruck der Göttin, dann ist Frühling!

Die Eierlikör-Muffins werden mit Blüten und einer leichten, grünen Buttercreme dekoriert.

125 g Butter

200 g Frischkäse

50 g Puderzucker

30 ml Eierlikör

1 TL Algenpulver

Ja, richtig gelesen! Anstelle eines künstlich hergestellten Lebensmittelfarbstoffes habe ich das mal ausprobiert. Keine Angst, schmeckt nicht nach Seetang, gibt aber eine extra Portion Chlorophyll!

Osterei "Zäpfle"

Die Liste mit Vorschlägen zum Färben von Ostereiern mit Pflanzen, Gewürzen, Tees und dergleichen mehr ist lang. Wie wäre es mit Zapfen?

Wer beim Wandern oder Gassigehen an Bachläufen vorbeikommt, sollte Ausschau halten nach Erlen. Diese tragen immer noch die -mittlerweile verholzten- kleinen Zapfen aus dem letzten Jahr.

Zwei Handvoll davon im Kochwasser reichen, um einen schönen dunkelbrauen Farbton zu erzielen.

Einölen des abgekühlten Eis intensiviert die Farbe noch zusätzlich.

Osterhase "Grüner Mann"

So, jetzt wird es nochmal grün! Ausgestochenes Ostergebäck aus Mürbeteig erhält mit einem Fichten-Zuckerguss eine tolle Farbe und ein einzigartiges aromatisch-zitroniges Waldaroma.

Beim nächsten Waldspaziergang einige kleine Äste von Nadelbäumen wie Fichte, Douglasie oder Weißtanne mitbringen. (Auch die Nordmanntanne, die heute überwiegend als Weihnachtsbaum zum Einsatz kommt, ist geeignet – allerdings nur, wenn sie aus einer Kultur stammt, die nicht gespritzt wird.)

Oberstes Gebot: Nur sammeln, was einwandfrei identifiziert werden kann!

Eine Verwechslung der o.g. Nadelbäume mit der Eibe hätte gravierende Folgen, da sie stark giftig ist.

Zu Hause werden die Nadeln getrocknet und dann in einem Standmixer zerkleinert. Mehrmals zu sieben wird erforderlich sein, aber dafür entschädigt der wunderbare Duft der wohlriechenden ätherischen Öle. Das ist Waldbaden in der Küche!

Puderzucker mit wenig warmem Wasser und/oder Zitronensaft verrühren bis er sich aufgelöst hat, nach Belieben Nadelpulver zugeben und die Kekse damit bestreichen.

Wer es aushält, wartet mit dem Naschen bis die Glasur getrocknet ist😉

Frohe Ostern!